SFIZI DI BATTUTA CON CREMA DI TOPINAMBUR E NOCCIOLE TOSTATE
Cercate per il Cenone un antipasto o un finger food che conquisti al primo assaggio? Gli Sfizi di Battuta Formento con crema di topinambur e nocciole tostate sono la risposta perfetta. Un incontro tra la morbidezza della battuta di Fassona e la delicatezza del topinambur, impreziosito dal croccante delle nocciole tostate.
Una ricetta semplice, elegante e sorprendente, pensata per chi ama stupire con pochi ingredienti di qualità.
Pronti? Bene, procuratevi questi ingredienti.
Ingredienti (per 2 persone / 6 sfizi):
- 1 confezione di Sfizi di Battuta Formento (20 g x 6)
- Topinambur (circa 150 g)
- Nocciole (una manciata)
- Burro (una noce)
- Latte o panna (50–70 ml, a seconda della cremosità desiderata)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Ecco fatto, ora i passaggi per preparare questa ricetta.
Partiamo dalla crema di topinambur, pelando e tagliando i topinambur a cubetti.
Ora, cuoceteli in acqua leggermente salata finché diventano morbidi. Scolateli e frullateli con una noce di burro e un po’ di latte o panna fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regolate di sale e pepe.
Adesso, in un padellino asciutto, tostate le nocciole spezzettate grossolanamente fino a far emergere il loro aroma. Tenetele da parte per la guarnizione.
Non vi manca che comporre il piatto.
Distribuite un cucchiaino di crema di topinambur su ogni Sfizio di Battuta. Aggiungete le nocciole tostate sopra e un filo leggero di olio extravergine d’oliva.
Avrete come risultato un aperitivo elegante, equilibrato e pieno di gusto per festeggiare al meglio la fine dell'anno.
Questa è la nostra idea di abbinamento per Capodanno.
