Medaglione con purea di Patata Piatlina
Che ne dite di provare un piatto che celebra la semplicità e la qualità degli ingredienti? Ecco una ricetta con il Medaglione Formento e la Patata Piatlina della Valle Grana, ideale per una purea cremosa e delicata. Pronti a scoprire territorio e attenzione alle materie prime, attraverso una semplice preparazione?
Iniziamo con gli ingredienti da procurarvi.
Ingredienti principali (2 persone)
- Medaglione Formento 200 g
- Patata Piatlina della Valle Grana circa 300 g
- Burro d’alpeggio 20 g per la purea + 10 g per la carne
- Latte intero o panna 50 ml
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (timo o prezzemolo fresco)
Bene, dopo aver preso tutto il necessario, occupiamoci della preparazione.
Per prima cosa, lavate e lessate le patate con la buccia in acqua fredda leggermente salata per 25-30 minuti, finché diventano morbide.
Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete il burro e il latte poco alla volta, mescolando fino a ottenere una purea liscia e vellutata. Regolate di sale e pepe. Tenete in caldo.
Scaldate una padella antiaderente o in ghisa. Adagiate il Medaglione Formento e cuocetelo circa 6 minuti per lato, senza muoverlo, per una cottura uniforme e succosa.
A fine cottura, lasciate riposare il Medaglione Formento 2 minuti. Aggiungete un filo di burro d’alpeggio sulla carne per esaltarne il gusto.
Servite il medaglione sopra la purea, completando con erbe aromatiche fresche tritate.
Non vi resta che gustare questo piatto perfetto per chi ama sapori genuini e abbinamenti semplici e speciali allo stesso tempo.
Questa è la nostra idea di abbinamento.
