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Battuta con spuma di Bagna Cauda
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Stracotto di Piemontese con purè di zucca e rosmarino
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Tagliata di Scottona con radicchio al forno e riduzione di melograno
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Medaglioni con cavolo nero e salsa al Parmigiano
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Battuta con crema di castagne e funghi porcini
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Tartare con zucca arrosto e robiola
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Sfizi con crema di caprino, miele e timo
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Carpaccio con pomodorini, burrata e basilico
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Costata con salsa di peperoni arrostiti e patate novelle al rosmarino
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