Battuta di Fassone con pomodorini confit, burrata e olio di basilico
L'estate ☀️ è il momento ideale per portare in tavola preparazioni fresche, dove pochi ingredienti di qualità sono sufficienti a creare un piatto ricco di gusto. 💯 In questa ricetta, la Battuta viene accompagnata da elementi che ne esaltano la delicatezza, aggiungendo cremosità, dolcezza e una piacevole nota aromatica. 😋
Ingredienti
Procedimento
👉Lava i pomodorini e disponili su una teglia
👉Condiscili con un filo di olio extravergine d’oliva, un rametto di timo,un pizzico di sale, una leggera macinata di pepe e una spolverata di zucchero di canna
👉Cuocili in forno statico a 140°C per circa 50-60 minuti, fino a ottenere pomodorini morbidi, leggermente caramellati ma ancora succosi
👉Sbollenta le foglie di basilico per pochi secondi in acqua bollente
👉Raffreddale immediatamente in acqua e ghiaccio
👉Asciugale accuratamente e frullale con olio extravergine d’oliva fino a ottenere un olio verde brillante
👉Filtra e tieni da parte
👉Estrai la Battuta dal suo involucro e lasciala a temperatura ambiente per alcuni minuti
👉Condiscila delicatamente con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e una leggera macinata di pepe, mescolando con cura
👉Disponi la Battuta al centro del piatto
👉Adagia sopra la Burrata e distribuisci intorno i pomodorini confit
👉Completa con alcune gocce di olio al basilico e, a piacere, qualche fogliolina di basilico fresco e frutta (opzionale)
In quale occasione la porterai in tavola?
