Tartare di Scottona con friarielli, tarallo sbriciolato e patate

La Tartare di Scottona incontra i friarielli saporiti, la croccantezza del tarallo e la morbidezza delle patate per un gioco di consistenze che esalta tutta la qualità della carne.

Ingredienti

🥩🌿Ingredienti: Tartare di Scottona, friarielli, patate novelle, peperoncino fresco, tarallo napoletano (mandorle e pepe), alloro, rosmarino, aglio, sale, pepe

Procedimento

👉 Lavare accuratamente i friarielli sotto abbondante e lasciarli asciugare su un panno pulito

👉 Lavare le patate, tagliarle a piacere e disporle in una teglia

👉 Condirle con sale, pepe e aromi a scelta, quindi infornare per circa 25 minuti, fino a doratura

👉 Tritare finemente l’aglio e il peperoncino

👉 Farli soffriggere dolcemente in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

👉 Una volta profumato l’olio, versarlo in una ciotola e tenerlo da parte

👉 Nella stessa padella aggiungere un altro filo d’olio, unire i friarielli e cuocerli a fuoco vivace, mescolando spesso

👉 Regolare di sale e pepe e aggiungere l’olio aromatizzato preparato in precedenza

👉 Disporre la tartare di scottona al centro del piatto, accompagnandola con i due contorni

👉 Completare il piatto con una spolverata di tarallo alle mandorle e pepe sbriciolato

Consiglio: non aggiungere sale né olio alla carne, per preservare al massimo la naturale dolcezza della Scottona

Ti lascerai conquistare da questo mix di sapori?

PRODOTTO utilizzato

Guarda gli altri CONSIGLI

Battuta con crema di porri allo zafferano e timo

Questa ricetta semplicissima fonde il gusto equilibrato della nostra Battuta di Razza Piemontese con una delicata crema di porri. Una golosità perfetta per ogni palato. Scopriamola insieme! ✅

Scopri di più

Medaglione con mix di verdure

Oggi ti proponiamo una ricetta che unisce semplicità e bontà 👨‍🍳
Il Medaglione di Razza Piemontese è il grande protagonista insieme a un mix di verdure fresche e croccanti, per un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza 🌿🥕🥔

Scopri di più

Brasato su crostone di pane

Lo chef Giovanni Guercio si cimenta nuovamente con il nostro "1 Prodotto x 3 Ricette". Questa volta, ci mostra come preparare un'altra ricetta della tradizione tipica del periodo invernale: il brasato.

"Brasato su crostone di pane"

Scopri di più

Tartare di Vitello con puntarelle

Ecco una ricetta che unisce freschezza e carattere grazie al gusto inconfondibile della Tartare di Vitello e il leggero amar delle puntarelle 🥩🌿
Un piatto leggero ma ricco di personalità, perfetto per chi ama i contrasti equilibrati e i sapori autentici.

Scopri di più

Carpaccio con zucchine scottate, menta ed erba cipollina

Sei alla ricerca di idee per ricette fresche e golose? Una te la suggerisce lo chef Giovanni Guercio con il nostro Carpaccio di Razza Piemontese.

Scopri di più

Lombata con fagiolini, cipolla rossa caramellata e noci

We love Lombata! ? Oggi ti presentiamo una ricetta ?‍? molto semplice per accompagnarla con un contorno sfizisissimo! ?

Scopri di più