Tartare di Scottona con friarielli, tarallo sbriciolato e patate

La Tartare di Scottona incontra i friarielli saporiti, la croccantezza del tarallo e la morbidezza delle patate per un gioco di consistenze che esalta tutta la qualità della carne.

Ingredienti

🥩🌿Ingredienti: Tartare di Scottona, friarielli, patate novelle, peperoncino fresco, tarallo napoletano (mandorle e pepe), alloro, rosmarino, aglio, sale, pepe

Procedimento

👉 Lavare accuratamente i friarielli sotto abbondante e lasciarli asciugare su un panno pulito

👉 Lavare le patate, tagliarle a piacere e disporle in una teglia

👉 Condirle con sale, pepe e aromi a scelta, quindi infornare per circa 25 minuti, fino a doratura

👉 Tritare finemente l’aglio e il peperoncino

👉 Farli soffriggere dolcemente in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

👉 Una volta profumato l’olio, versarlo in una ciotola e tenerlo da parte

👉 Nella stessa padella aggiungere un altro filo d’olio, unire i friarielli e cuocerli a fuoco vivace, mescolando spesso

👉 Regolare di sale e pepe e aggiungere l’olio aromatizzato preparato in precedenza

👉 Disporre la tartare di scottona al centro del piatto, accompagnandola con i due contorni

👉 Completare il piatto con una spolverata di tarallo alle mandorle e pepe sbriciolato

Consiglio: non aggiungere sale né olio alla carne, per preservare al massimo la naturale dolcezza della Scottona

Ti lascerai conquistare da questo mix di sapori?

PRODOTTO utilizzato

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