Brasato su crostone di pane

Lo chef Giovanni Guercio si cimenta nuovamente con il nostro "1 Prodotto x 3 Ricette". Questa volta, ci mostra come preparare un'altra ricetta della tradizione tipica del periodo invernale: il brasato.

"Brasato su crostone di pane"

Ingredienti

passata di pomodoro (250 g), carote, cipolla, sedano costa, vino rosso (150 ml), spezie varie, sale, pepe, filone di pane casereccio.

Procedimento

Brasato (tempo preparazione: 2h)

👉 Lava le verdure e tagliale a pezzi.
👉 Versa dell’olio in una pentola e lascialo scaldare.
👉 Adagia sopra il pezzo di carne per farlo rosolare bene da ogni lato per 10 minuti.
👉 Bagna col vino rosso e aspetta che evapori.
👉 Aggiungi poi le verdure, condisci e unisci anche la passata di pomodoro e le spezie.
👉 Copri, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per circa 2 ore.
👉 Controlla e gira il pezzo di carne di tanto in tanto.
👉 Una volta pronta, prendi la carne e, prima di affettarla sottilmente, lascia che si raffreddi.
👉 Frulla le verdure rimanenti così da ottenere un sughetto saporito.
👉 Servi il brasato ancora caldo.

Crostone

👉 Taglia il pane.
👉 Prendi le fette e cospargile di olio.

👉 Inforna a 190 gradi.
👉 Togli una volta raggiunta la doratura.

Et voilà, ora puoi sorprendere i tuoi ospiti con un grande piatto!

PRODOTTO utilizzato

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