Brasato su crostone di pane
Lo chef Giovanni Guercio si cimenta nuovamente con il nostro "1 Prodotto x 3 Ricette". Questa volta, ci mostra come preparare un'altra ricetta della tradizione tipica del periodo invernale: il brasato.
"Brasato su crostone di pane"
Ingredienti
Procedimento
Brasato (tempo preparazione: 2h)
👉 Lava le verdure e tagliale a pezzi.
👉 Versa dell’olio in una pentola e lascialo scaldare.
👉 Adagia sopra il pezzo di carne per farlo rosolare bene da ogni lato per 10 minuti.
👉 Bagna col vino rosso e aspetta che evapori.
👉 Aggiungi poi le verdure, condisci e unisci anche la passata di pomodoro e le spezie.
👉 Copri, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per circa 2 ore.
👉 Controlla e gira il pezzo di carne di tanto in tanto.
👉 Una volta pronta, prendi la carne e, prima di affettarla sottilmente, lascia che si raffreddi.
👉 Frulla le verdure rimanenti così da ottenere un sughetto saporito.
👉 Servi il brasato ancora caldo.
Crostone
👉 Taglia il pane.
👉 Prendi le fette e cospargile di olio.
👉 Inforna a 190 gradi.
👉 Togli una volta raggiunta la doratura.
Et voilà, ora puoi sorprendere i tuoi ospiti con un grande piatto!
