Battuta con vellutata di porri e granella di nocciole
La nostra amata Battuta di Fassone è la regina indiscussa della ricetta di oggi.
Ingredienti
Porri (2), farina (50 g), olio EVO (50 g), latte (700 g), granella di nocciole, sale, pepe
Procedimento
Battuta:
👉 Lasciala a temperatura ambiente qualche minuto prima del consumo.
Condimento:
👉 Affetta sottilmente i porri.
👉 Falli rosolare in una pentola capiente.
👉 In una padella versa l’olio, aggiungi la farina e porta a cottura.
👉 Unisci il latte ai porri, sala e pepa.
👉 Frulla con un mixer ad immersione fuori dal fuoco, poi unisci il roux e cuoci ancora per 15’.
👉 Fai intiepidire la vellutata
👉 Impiatta la Battuta e spolvera con granella di nocciole.
Il gusto è servito!
