Medaglione nel pan brioche con cipolle caramellate e mostarda al bacon
Una nuova ricetta golosa dello chef Giovanni Guercio per esaltare il nostro Medaglione di Razza Piemontese.
Ingredienti
Procedimento
Hamburger:
👉 Scottalo in una padella antiaderente 6 minuti per parte.
Oppure
👉 4 minuti in una padella con coperchio.
👉 Rimuovi il coperchio durante l’ultimo minuto di cottura.
Pan Brioche:
👉 Tostalo in padella per hamburger.
Mostarda al bacon:
👉 Rosola il bacon in una padella antiaderente.
👉 Versa la senape in una boule.
👉 Aggiungi l’aceto, l’erba cipollina tritata e il bacon croccante sminuzzato a cubetti.
👉 Miscela tutti gli ingredienti fino a consistenza desiderata.
Cipolle caramellate:
👉 Taglia le cipolle finemente.
👉 Versa in una padella antiaderente l'aceto balsamico, lo zucchero di canna e una tazzina di acqua.
👉 Lascia a cottura lenta fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e le cipolle risulteranno morbide e cremose.
Assembla il panino ed ecco pronto un gustosissimo hamburger!
