Picanha con fichi grigliati, cipolla caramellata e misticanza
La ricetta di oggi è una combinazione che gioca tra dolcezza, carattere e freschezza. 🥩✨
La Picanha di Scottona Formento incontra i fichi grigliati e la cipolla caramellata, mentre la misticanza aggiunge una nota fresca e leggera 😋
Ingredienti
Procedimento
👉Lava i fichi e tagliali a metà. Lava e asciuga la misticanza. Pela la cipolla rossa e affettala finemente
👉In una padella, scalda un filo di olio extravergine d’oliva o una piccola noce di burro
👉Aggiungi la cipolla rossa e falla appassire a fuoco dolce
👉Sfuma con del Marsala e qualche goccia di aceto balsamico
👉Prosegui la cottura fino a ottenere una cipolla morbida, lucida e leggermente caramellata. Tieni in caldo
👉Scalda una piastra ben calda e adagia i fichi dal lato del taglio
👉Cuocili per circa 2 minuti, fino a ottenere le classiche righe della griglia e una leggera caramellizzazione, mantenendoli morbidi
👉Scotta la Picanha di Scottona Formento su entrambi i lati per 3 minuti in una padella ben calda, lasciala raffreddare qualche minuto
👉Disponi un piccolo ciuffo di misticanza sul piatto
👉Adagia accanto le fette di Picanha Scottona Formento, completa con la cipolla rossa caramellata e i fichi grigliati
👉Termina con qualche fiocco di sale, un filo di olio extravergine d’oliva e, a piacere, qualche fogliolina di timo fresco
Piaciuta?
