Carpaccio con cicoria scottata in padella, semi di zucca e olio evo

 

D'estate, il Carpaccio è un vero e proprio toccasana, fresco e soprattutto gustosissimo! A cosa lo accompagnerà questa volta lo chef Giovanni Guercio? Scopriamolo insieme!

Ingredienti

cicoria (200 g), semi di zucca (1 confezione) olio, sale, pepe.

Procedimento

Carpaccio:

👉 Lascialo a temperatura ambiente qualche minuto prima del consumo.

 

Abbinamento:

👉 Scalda una padella antiaderente.

👉 Aggiungi un po’ olio e, se le avete, delle spezie / aromi secchi.

👉 Lascia che l’olio sia caldo il giusto e aggiungi la cicoria. Lascia scottare per pochi istanti.

👉 Versa un goccino di acqua (moderando la fiamma). Una volta cotta, spegni il fuoco.

👉 Puoi aggiungere i semi di zucca come guarnizione per dare croccantezza al piatto.

👉 In alternativa, mentre la cicoria scotta, puoi passarli in padella.

 

Impiatta e goditi il gusto delicato della carne di Razza Piemontese!

PRODOTTO utilizzato

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