Tartare di vitello con citronette al passion fuit

Nella ricetta di oggi, ogni ingrediente trova il suo spazio senza sovrastare gli altri, lasciando che sia la qualità della carne 🥩 a guidare ogni assaggio. Un equilibrio di sapori e consistenze, in cui freschezza, acidità e croccantezza si alternano con naturalezza. Perfetto come antipasto fresco da preparare insieme a famiglia e amici durante le giornate estive. ☀️

Ingredienti

Tartare di Vitello 80g x2

🥩🌿Ingredienti: Tartare di Vitello, 1 frutto della passione, nocciole tostate q.b, succo di limone q.b., lamponi freschi q.b., germogli misti (facoltativi), pepe q.b., fiocchi di sale q.b., olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

👉 Taglia a metà il frutto della passione ed estrai la polpa

👉 In una ciotola emulsiona la polpa con olio extravergine d’oliva, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e una leggera macinata di pepe fino a ottenere una citronette profumata e ben amalgamata

👉Lascia la Tartare a temperatura ambiente qualche minuto

👉Tosta le nocciole

👉Tritale grossolanamente e mettile sulla Tartare

👉 Lava delicatamente i lamponi e asciugali

👉Taglia alcune fette del frutto della passione e sistemale nel piatto

👉 Aggiungi i lamponi freschi e i fiocchi di sale

👉 Condisci le Tartare con la citronette al passion fruit

Che ne dici di provarla anche a Ferragosto?

PRODOTTO utilizzato

Tartare di Vitello 80g x2

Guarda gli altri CONSIGLI

Battuta con crema di porri allo zafferano e timo

Questa ricetta semplicissima fonde il gusto equilibrato della nostra Battuta di Razza Piemontese con una delicata crema di porri. Una golosità perfetta per ogni palato. Scopriamola insieme! ✅

Scopri di più

Battuta con pesca grigliata

L'estate offre ingredienti che, con pochi gesti, sanno dare nuova personalità anche alle preparazioni più essenziali. 🍑

In questa proposta la nostra Battuta di Razza Piemontese 🥩 viene accompagnata dalla dolcezza della pesca grigliata, mentre la salsa allo yogurt aggiunge una nota fresca e delicatamente aromatica.

Scopri di più

Costata con rapa, mela e radicchio

Un piatto facile da preparare e pieno di sapore, perfetto per questo periodo! La ricetta abbina la Costata alla rapa, alla mela e al radicchio, creando un equilibrio tra dolcezza e nota amarognola. 🥩🍎🥬
Un modo semplice per valorizzare ingredienti di stagione in un piatto da provare durante le festività.

Scopri di più

Spezzatino con finocchi brasati al curry

Oggi diamo un tocco piccante ed esotico per un secondo perfetto per una cena delle Feste! ?La ricetta è molto facile e ideale per questi giorni. ?‍?

Scopri di più

Medaglione nel pan brioche con cipolle caramellate e mostarda al bacon

Una nuova ricetta golosa dello chef Giovanni Guercio per esaltare il nostro Medaglione di Razza Piemontese.

Scopri di più

Hamburger di Scottona con rosti di patate e provola

Un grande classico che cambia carattere con pochi dettagli. 🍔. L’Hamburger di Scottona viene accompagnato da rosti di patate dorati 🥔 e da una nota filante di provola 🧀, per una combinazione ricca e piacevole.

Scopri di più