Tartare di vitello con citronette al passion fuit
Nella ricetta di oggi, ogni ingrediente trova il suo spazio senza sovrastare gli altri, lasciando che sia la qualità della carne 🥩 a guidare ogni assaggio. Un equilibrio di sapori e consistenze, in cui freschezza, acidità e croccantezza si alternano con naturalezza. Perfetto come antipasto fresco da preparare insieme a famiglia e amici durante le giornate estive. ☀️
Ingredienti
Procedimento
👉 Taglia a metà il frutto della passione ed estrai la polpa
👉 In una ciotola emulsiona la polpa con olio extravergine d’oliva, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e una leggera macinata di pepe fino a ottenere una citronette profumata e ben amalgamata
👉Lascia la Tartare a temperatura ambiente qualche minuto
👉Tosta le nocciole
👉Tritale grossolanamente e mettile sulla Tartare
👉 Lava delicatamente i lamponi e asciugali
👉Taglia alcune fette del frutto della passione e sistemale nel piatto
👉 Aggiungi i lamponi freschi e i fiocchi di sale
👉 Condisci le Tartare con la citronette al passion fruit
Che ne dici di provarla anche a Ferragosto?
