SCAMONE, MACEDONIA DI VERDURE SALTATE CON LA SOIA E RADICI DI ZENZERO
Quanto ci mancavano le ricette di Giovanni Guercio! Cosa ci prepara oggi lo chef? Un piatto fresco e sfizioso con il nostro Scamone!
Ingredienti
Procedimento
Scamone:
👉 Posiziona lo scamone in una padella antiaderente ben calda o su una griglia.
👉 Cuocilo per due minuti.
Abbinamento:
👉 Scalda una padella antiaderente.
👉 Aggiungi olio, pepe, sale q.b.
👉 Raggiunta la giusta temperatura, adagia le verdure precedentemente tagliate a tuo piacimento (la radice di zenzero meglio tagliarla sottile a striscioline).
👉 Le verdure devono saltare e creare una crosticina, quindi fuoco a fiamma viva o induzione a media potenza.
👉 Quando sono ben sigillate, aggiungi un po’ di soia e due cucchiai di acqua calda.
👉 Lascia sfumare e addensare un po’ i liquidi.
👉 Impiatta insieme allo Scamone.
Buon appetito!
