Tagliata con patata al cartoccio, speck e radicchio rosso glassato
Oggi, lo chef Giovanni Guercio ha deciso di cucinare la nostra Tagliata di Scottona. Buona visione!
Ingredienti
1 patata, speck (100 g), radicchio rosso (100/200 g), olio d'oliva, burro, sale, pepe, zucchero.
Procedimento
👉 Sbuccia la patata e imburrala leggermente.
👉 Taglia a fette lo speck e mettilo nella patata.
👉 Avvolgila nella carta da forno, chiudila con la carta stagnola.
👉 Mettila in forno a 220° per 40 min. circa.
👉 Passa la tagliata nell'olio e aggiungi sale.
👉 Cuoci la carne in una padella con olio, girandola su entrambi i lati e aggiungi un po' di pepe.
👉 Lasciala riposare per 5-10 minuti sempre nella padella di cottura.
👉 Salta il radicchio in una padella con il burro.
👉 Condiscila con sale e pepe e cospargi con un po' di zucchero.
👉 Cuoci la carne in forno per altri 5 minuti.
Ecco fatto...non ti resta che assaggiare!
