Roast - Beef con purea di pistacchi e chips di zucca
Il Roast-beef di Razza Piemontese Formento è caratterizzato da un taglio pregiato, da cuocere dorato all’interno.
Per servirlo in maniera originale e creativa puoi impiattarlo con una delicata purea di pistacchi e delle chips di zucca.
Per la purea si deve preparare una crema di patate cremosa e aggiungere il pesto di pistacchio. Per decorarla, invece, basta tritare un po’ di pistacchi.
Mentre per le chips di zucca è sufficiente tagliare a fettine sottili la zucca e farle cuocere per 10 minuti in forno finché risulteranno ben dorate e abbrustolite.
Infine, puoi aromatizzare il piatto con salsa al miele e limone.
Questa è la nostra idea di impiattamento.
