Battuta con zucchina trombetta grigliata e robiola fresca
Avete voglia di un piatto fresco, leggero e perfetto per valorizzare i sapori dell'estate?
La Battuta di Fassone Formento, grazie al suo gusto delicato ed equilibrato, si presta a preparazioni essenziali che lasciano spazio alla qualità della materia prima. In questa proposta è accompagnata dalla zucchina trombetta, ortaggio tipico della tradizione ligure dal sapore naturalmente dolce, e dalla robiola fresca, che aggiunge morbidezza e cremosità al piatto.
Tre ingredienti diversi per caratteristiche e consistenze che trovano un equilibrio naturale, dando vita a una preparazione semplice, raffinata e perfetta per questa stagione.
Pronti a prepararla insieme?
Ingredienti principali (2 persone)
- Battuta di Fassone Formento - 160 g
- Zucchina trombetta - 1 media
- Robiola fresca - 80-100 g
- Olio extravergine d'oliva - q.b.
- Sale fino - q.b.
- Pepe nero - q.b.
- Erbe aromatiche fresche (menta o timo) - facoltative
- Scorza di limone grattugiata - qualche zest
- Foglioline di erbe fresche - q.b.
Bene, iniziamo dalla preparazione.
Per prima cosa lavate la zucchina trombetta e tagliatela a fettine sottili nel senso della lunghezza. Conditela con un filo di olio extravergine d'oliva e grigliatela per pochi minuti per lato, fino a quando sarà morbida e leggermente dorata. Lasciatela poi intiepidire.
Nel frattempo, lasciate la Battuta di Fassone Formento a temperatura ambiente per qualche minuto prima di metterla in tavola, così da valorizzarne al meglio consistenza e sapore naturale.
Lavorate la robiola fresca con una forchetta e un filo di olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata.
Disponete la Battuta nel piatto e aggiungete la robiola. Completate con la zucchina trombetta grigliata e condite con una leggera macinata di pepe nero.
Aggiungete infine qualche fogliolina di erba aromatica fresca e una leggera grattugiata di scorza di limone, che donerà una piacevole nota di freschezza all'insieme.
Ora non vi resta che assaporare la freschezza e il gusto unico di questo piatto.
Questa è la nostra idea di abbinamento.
