Gran Tartare con crema di fave e menta
Tenera carne di alta qualità condita con olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone. Questa è la nostra Gran Tartare. Già buonissima così, unita al condimento della ricetta di oggi, è qualcosa di spaziale! Cosa ne pensi?
Ingredienti
Procedimento
👉 Cuoci le fave in abbondante acqua salata.
👉 Scolale e tuffale in acqua e ghiaccio.
👉 Trasferiscile in un mixer e frullarle con olio EVO, un cucchiaio di acqua di cottura, due cucchiai di ricotta salata grattugiata, sale e pepe.
👉 Metti le tartare su un piatto.
👉 Guarnisci con la crema di fave e decora con foglioline di menta fresca.
Non ti resta che provarla!
