Aperitivo con gli Sfizi di Battuta

Primo accompagnamento:

👉 Rompi le nocciole all’interno di un sacchetto facendo attenzione a non bucarlo

👉 Ungile con l’olio EVO e le abbrustoliamo in padella antiaderente 

👉 Condisci il tomino con del succo di lime (a piacere), olio Evo, sale, pepe e zest di lime.

👉 Una volta condito, ottieni una crema sulla quale andare a mettere le nocciole tostate.

Secondo accompagnamento:

👉 Frulla i ceci con il loro liquido (per rendere l’hummus più liscio e senza grumi dovresti setacciare/filtrare con un colino).

👉 In un padellino metti una noce di burro, lascia sciogliere e porta l’aglio intero (schiacciato) lasciando che liberi il suo aroma

👉 Al termine, condisci con il burro fuso, sale e paprika (pepe)

👉 Taglia la carota cruda a rondelle non troppo grandi, frullale e aggiungi il succo di limone

👉 Porta il composto frullato in cottura, a fiamma alta, fino al ritirarsi dell’acqua

👉 Quando il composto si è asciugato, aggiungi un cucchiaio di zucchero di canna (normale) continuando la cottura fino ad ottenere una granella di carote

Terzo accompagnamento:

👉 Sciacqua i capperi dal loro sale.

👉 Prendi una padella antiaderente e versa i capperi, le olive e due filetti di acciughe

👉 Porta a cottura a fiamma viva. Una volta che senti sfrigolare, spegni il fuoco e lascia intiepidire

👉 Al termine, trita grossolanamente fino ad ottenere una tapenade di olive.

Alterna le varie salse sugli Sfizi e lasciati travolgere da un aperitivo indimenticabile.