Battuta con concassé di cuore di bue e senape dolce
Quando gli ingredienti sono di qualità, bastano pochi gesti per portarli in tavola. La freschezza del pomodoro Cuore di Bue e la delicata nota della senape dolce esaltano la Battuta Formento, dando vita a un piatto equilibrato e perfetto per le giornate estive.
Se desiderate una preparazione semplice che lasci spazio ai sapori autentici senza rinunciare a un tocco di originalità, questo piatto è perfetto per voi!
Ingredienti
Battuta di Razza Piemontese Formento - 160 g
Pomodoro Cuore di Bue - 1 grande
Senape dolce - 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva - q.b.
Sale fino - q.b.
Pepe nero - q.b.
Erba cipollina fresca - q.b.
Pronti a preparare questa prelibatezza?
Incidete il pomodoro e sbollentatelo per pochi secondi. Raffreddatelo immediatamente in acqua e ghiaccio, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione, quindi tagliate la polpa a piccoli cubetti.
Ora, condite la concassé con un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e l'erba cipollina tritata finemente.
Disponete la Battuta di Razza Piemontese Formento nei piatti, completate con la concassé di pomodoro e distribuite la senape dolce a piccoli ciuffi. Terminate con una macinata di pepe nero.
Questa è la nostra idea di abbinamento.
