Tartare di Vitello con crema di Olive Taggiasche e senape dolce
Avete voglia di un antipasto fresco e pronto in pochi minuti? La Tartare di Vitello Formento è perfetta per chi ama i sapori puliti e gli abbinamenti equilibrati.
In questa ricetta la delicatezza della carne viene accompagnata dalla sapidità delle Olive Taggiasche e da una leggera nota di senape dolce, che completa il piatto senza coprirne il gusto.
Pochi ingredienti, scelti con cura, sono tutto ciò che serve per portare in tavola una preparazione semplice ma ricca di carattere, ideale per una cena estiva o per un appuntamento speciale.
Ingredienti (2 persone)
- Tartare di Vitello Formento - 80 g × 2
- Olive Taggiasche denocciolate - 40 g
- Senape dolce - 1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva - q.b.
- Sale fino - q.b.
- Pepe nero - q.b.
- Maggiorana fresca o timo - facoltativi
Avete tutti gli ingredienti? Bene, passiamo alla preparazione.
Frullate le Olive Taggiasche con un filo di olio extravergine fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete la senape dolce e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora, disponete la Tartare di Vitello Formento nei piatti dopo averla lasciata qualche minuto a temperatura ambiente.
Aggiungete qualche ciuffo di crema di olive, completate con una macinata di pepe nero e, se lo ritenete necessario, un filo d'olio extravergine. Poi, guarnite con qualche fogliolina di maggiorana fresca o timo e accompagnate il piatto con fette sottili di pane tostato o sfoglie croccanti.
Non vi resta che gustare questa prelibatezza e lasciarvi conquistare dalla qualità della carne della Tartare di Vitello Formento e dall'equilibrio dei sapori.
Questa è la nostra idea di abbinamento.
