Battuta con crema di robiola
Avete voglia di un piatto semplice, fresco e capace di riempire la vostra tavola di tutta la qualità delle materie prime piemontesi?
Un piatto essenziale che mette in risalto il legame con il territorio e la bontà della Battuta Formento. La delicatezza della carne di Razza Piemontese trova equilibrio nella cremosità di un formaggio d’eccellenza, dando vita a un abbinamento raffinato.
Che ne dite di scegliere insieme gli ingredienti?
Ingredienti principali (2 persone)
- Battuta di Razza Piemontese Formento - 160 g
- Robiola di Roccaverano - 80 g
- Olio extravergine d’oliva - q.b.
- Sale – q.b.
- Pepe nero macinato fresco - q.b.
- Erba cipollina fresca (facoltativa) - q.b.
Presi tutti? Allora iniziamo con la preparazione.
Lasciate la Battuta Formento a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di metterla in tavola, in modo da valorizzarne al meglio consistenza e aroma.
Condite la Battuta di Razza Piemontese con un filo di olio extravergine d’oliva, mantenendo una lavorazione semplice che ne rispetti la qualità.
A parte, lavorate la Robiola di Roccaverano fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete una piccola quantità di olio EVO per raggiungere una consistenza più morbida e vellutata, capace di accompagnare la carne senza sovrastarla.
Ora, disponete la Battuta Formento nel piatto e affiancate la crema di robiola, lasciando che i due elementi possano essere combinati liberamente. Completate con erba cipollina fresca per aggiungere una nota aromatica delicata e una leggera freschezza finale.
Non vi resta che assaggiare questo piatto che nasce dall’incontro tra due eccellenze piemontesi e valorizza un equilibrio fatto di contrasti misurati.
La morbidezza della Battuta Formento e la cremosità del formaggio, la dolcezza naturale e una lieve nota acidula danno al vostro pasto una spinta in più.
Questa è la nostra idea di abbinamento.
