Costata alla piastra con burro aromatizzato al rosmarino
Avete voglia di un bel secondo di carne che soddisfi a pieno la vostra voglia di qualcosa di davvero gustoso? La costata Formento è un classico che non ha bisogno di fronzoli!
La cottura alla piastra seguita dal forno permette di ottenere una carne succosa e saporita, mentre il burro aromatizzato al rosmarino dona un profumo caldo e avvolgente alla Costata Formento.
Questi sono gli ingredienti per poter preparare la ricetta.
Ingredienti principali (2 persone)
- Costata Formento
- Burro d’alpeggio 30 g
- Rosmarino fresco 1–2 rametti
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale grosso o fiocchi di sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Adesso pensiamo alla preparazione. Portate la Costata Formento a temperatura ambiente almeno mezz'ora prima della cottura. Scaldate una piastra o padella in ghisa, ungendola leggermente con l'olio. Adagiate la Costata Formento e cuocetela 2–4 minuti per lato sulla piastra (2 minuti per al sangue, 4 per media).
Trasferite quindi la carne in forno a 180 °C per completare la cottura secondo il grado desiderato.
Nel frattempo, sciogliete il burro a fuoco dolce con il rosmarino, lasciando insaporire senza farlo scurire.
Togliete la Costata Formento dal forno, lasciatela riposare 3-5 minuti, quindi salate e pepate a piacere.
Servitela con il burro aromatico versato sopra.
Ecco pronto un piatto conviviale e dal gusto deciso, ideale per valorizzare la qualità della carne Formento.
Questa è la nostra idea di abbinamento.
